La béchamel
La mayonnaise
La sauce blanche
La sauce mornay traditionnelle
Biscuit roulé
Caramel au beurre salé
La crème dessert
La préparation d'un cake salé
La pâte brisée
Pâte à Pizza
Pâte d'amande maison
Ile flottante
La crème pâtissière
La pâte à crumble salée
La pâte à crumble sucrée
Crème anglaise maison à la vanille
Ganache au chocolat
Le poulet rôti
Le risotto aux champignons
Gratin de pennes à la tomate
Blancs de poulet panés
Enchiladas au poulet 100% mexicaines
Galettes de blé noir
Pâte à crêpe classique
Tagliatelles au bacon
Cordon-bleu maison
Poisson pané
Écrasé de pommes de terre
Le risotto de printemps
Wraps au thon
Lasagnes à la bolognaise
Beurre d'échalotes
Beurre hotelier
Beurre d'escargot
Beurre d'ail
Beurre d'anchois
Beurre maitre d'hôtel
Beurre Marchand de vins
Beurre de crevettes
Beurre de moutarde
Beurre de roquefort
Beurre d'oeufs de saumons
Beurre de saumon fumé
Élaborer un chutney
Chutney de rhubarbe
Chutney de chou rouge à la pomme
Chutney de tomates vertes
Chutney de pommes oignon et raisins secs
Chutney chorizo poivron
Chutney de figues et oignons rouges
Chutney d'oignon et framboise
Recette de base pour réaliser des pickles de légumes
Pickles de figues et fromage frais
Cèpes marinés
Frites maison marinées
Poivrons au vinaigre
Navets exotiques
Pickles de légumes
Groseilles au vinaigre
Betterave au vinaigre
Conserves de cornichons au vinaigre
Chou-fleur à la moutarde en pickles
Moules en pickles
Melon confit au vinaigre
Courgettes et oignons rouges marinés
Pickles de concombre
Chou-fleur au curcuma
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